MARKETING OPÉRATIONNEL ET RESSOURCES HUMAINES

• Stratégie de l’entreprise
• Droit
• Psychosociologie
• Management

GESTION COMMERCIALE ET COMPTABLE

• Gestion comptable
• Marketing
• Communication commerciale

COMMUNICATION INTERNE ET EXTERNE

• Anglais
• Expression
• Informatique

TECHNOLOGIES PRÉREQUISES

• Connaissance des process industriels de transformation des matières premières
• Ingénierie de la restauration

GESTION COMPTABLE, COMMERCIALE ET LOGISTIQUE

• Comptabilité analytique
• Marketing
• Communication commerciale / Animation point de vente
• Logistique des produits frais

COMMUNICATION ET SOCIOLOGIE

• Anglais
• Expression
• Sociologie de l’alimentation

SCIENCES ET TECHNIQUES APPLIQUÉES

• Hygiène et sécurité
• Œnologie
• Etude de cas : Management des équipes

PROJET TUTEURÉ

Mise en application des acquis de la formation sous la forme d’une entreprise virtuelle*, permettant l’application des acquis de la formation lors d’exercices réels sur une problématique concrète.

MÉMOIRE/RAPPORT

Réalisation d’une étude confiée par l’entreprise d’accueil (synthèse des résultats dans un mémoire/un rapport et soutenance devant un jury).

* L’entreprise virtuelle est une simulation de création d’entreprise encadrée par des enseignants et des professionnels. L’intérêt de cet exercice est de mettre en valeur ses aptitudes à créer un concept d’entreprise et à élaborer le plan de sa mise en action. Il suppose la mobilisation de connaissances pluridisciplinaires (marketing, droit, hygiène, management, etc.), il permet la mise en pratique des connaissances acquises dans la formation et le développement des capacités créatrices d’une entreprise. Cet exercice constitue l’un des axes forts de cette formation. Tout au long de l’année, il fait l’objet d’une concertation et d’une évaluation continue avec les enseignants, puis d’une présentation finale par les apprentis.